干し野菜 を使った 旨みたっぷり「すき焼き」 レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
まっちＧ
すき焼きを作っていて、野菜をたっぷり入れたいけど、水分が出てどんどん味が薄まっていくこと、ありませんか? 干し野菜を使えば、問題解決。さらに旨みもアップします。
材料（4人分）
作り方
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1
干し野菜を作ります。白菜は2日位干しました。えのきは4日位干したものです。干すことで旨み、甘みが増し、味が濃縮され、栄養がアップします。
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2
ネギは1日干しました。白菜が一番水分が出やすいと思うので、時間があればしっかりめに干します。
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3
クリスマスに近かったので、人参をツリーにしました。楽天レシピ「簡単 クリスマス 人参 ツリー」レシピID：1470008884
- 4 白菜の芯の部分を食べやすい大きさに切り、底にしきます。豆腐、春菊以外の、野菜と肉も鍋に入れ、○の調味料を入れます。
- 5 蓋をして火にかけ、沸騰したら蓋をしたまま弱火で20分位、火を通します。
-
6
水を入れなくても、野菜から水分が出ています。野菜の干し加減で味の濃さが変わるので、濃い場合は野菜を追加して、調節して下さい。
- 7 豆腐、春菊を最後に入れ、豆腐が温まったら出来上がりです。お好みで溶き卵にからめていただきます。
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まっちＧ
健康に良くて、美味しい物を日々探しています。
2017年 兵庫県西宮市の自宅にて、発酵教室をスタート。
味噌作り教室、糀の講座などを開いています。
https://orizekamo.toyao.net/
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