割合3:2:1:1！ 小あじの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうり以外の野菜を細切りにする。

2. 2

   鍋に☆と１の野菜を入れて火にかけ、野菜に火が通ったら鍋を火からおろす。

3. 3

   小あじはエラを取り除き、エラの所から腑をえぐるようにして出す。腹は切り開かない。

4. 4

   ビニール袋などに小麦粉を入れ、そこに３の小あじを入れ、エラの内側まで小麦粉が行き渡るようによくまぶす。

5. 5

   フライパンに油を熱し、よく小麦粉をはたき落とした小あじをじっくり揚げる。

6. 6

   骨までカラッと揚がったら、余分な油を落とし、熱々のうちに２の鍋に漬け込む。

7. 7

   しばらく漬け込んで味が馴染んだら、お皿に千切りにしたきゅうりと一緒に盛り付ける。