程よい苦味と甘み！三宝柑のマーマレード レシピ・作り方
材料（？人分）
- 三宝柑 ２個（４００ｇ）
- レモン果汁 大１
- 砂糖 ２００ｇ
- 水 適量
作り方
-
1
三宝柑は表面をよく洗う。
皮を向き３センチくらいの長さで薄く刻む。実は薄皮をむいて種を取り除いておく。 - 2 刻んだ皮は水で揉み洗いをし水を捨て、この作業を汁のにごりが無くなるまで（3回ほど）繰り返し、絞って水気を切る。
-
3
ホーローの鍋に②と薄皮、軽くつぶした実、レモン汁をいれ混ぜてから３０分ほど放置する。
その後、ひたひたの水をいれ３０分ほど煮る。 - 4 皮が柔らかくなったら、砂糖を3回くらいに分けて煮る。煮すぎると色が茶色くなるので１０分くらいを目安に。煮沸したビンにつめて出来上がり。
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- カテゴリ
- オレンジジャム・マーマレード
- 料理名
- マーマレード
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ほぼ和食2021/04/12 23:40
参考にさせていただきました。
ありがとうございます(*^ω^*)
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