プジン風☆ブラジルプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋又はフライパンに☆、水は分量のうち大さじ2を入れて火にかけます。次第にカラメル色になり泡が無くなってきたら火を止め、飛び跳ね注意、残りの水を加え型に移します。20cm丸型使用。
2. 2 鍋に型をセット(蒸し板を置きました)、◆を混ぜ合わせ、濾しながら型に入れます。型が浸かるくらいの水位で湯煎、初めは中火でも周囲が固まり出したら弱火で加熱します。

   

3. 3 スが入らないよう湯煎の湯が軽く沸騰した状態、弱火で加熱、ほぼ固まってきたら予熱利用しても。竹串を差して何も付かなければ取り出し、冷めたら冷蔵庫で一晩くらい冷やします。

   

4. 4 型が大きいこともあり周囲にスが入りましたが、中は もっちりレトロなカスタードプリンです。

   

5. 5 使用したコンデンスミルク缶 380g入り。