乙女の「生の玄米から作る食パン」 レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
ＨAPPY-LEMON HOUSE
普段食べている玄米から食パンができます。型は20×8×8使用。テフロン加工なので型の中にオーブンシートを必要ないですが必要な型は使用してください。
材料（4人分）
- 玄米 310ｇ
- お湯 200ｇ
- 砂糖（飛竜の原料糖） 12.4ｇ
- 太白油 31ｇ
- 塩 5.2ｇ
- 白神天然酵母 8g
作り方
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1
ミキサーに12時間くらい浸水させた玄米、油脂、砂糖、塩、お湯（35℃）、酵母をいれてスイッチを30秒毎止めながらコンテナについた生地を落としながら攪拌を2～2分半ほど続ける。
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2
出来上がった生地はトロミがあります。＊生地温度が40℃以上にならないことをミキサーを回しながら、都度、確認します。
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3
食パン型に生地を流し込みオーブンレンジの発酵機能を使い40℃で20分発酵させる。シャワーキャップなどでシッカリ保湿する事！
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4
180℃のオーブンに入れる前に霧吹きで水を生地にかけてから30分焼く。余熱待ちの間に型の９分目まで発酵する。焼きあがったら10㎝くらい高さの所からドンと落として型から取り出す。
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5
完全に冷めてから切り分けてください！
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- 料理名
- 生の玄米から作る食パン
ＨAPPY-LEMON HOUSE
小麦粉アレルギーの為オヤツやパン等を、小麦アレルギーを発症し難いという古代小麦を使ったレシピを考えて作ってます。以前は玄米からパンやお菓子を作っていましたが、現在は、古代小麦からの製菓・製パンが主体です。
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