金沢名物★ハントンライス★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米を研ぎ、浸水させておき、炊飯の直前に卵を置き、炊飯スイッチを入れる（アルミホイルなどに包まなくても大丈夫です）

   

2. 2 玉ねぎ（タルタル用とケチャップライス用の両方）を微塵切りにして、タルタル用の玉ねぎは塩（分量外）を振りかけ5分程置く。

   

3. 3 5分程置いた玉ねぎをキッチンペーパーに包み、そのまま水洗いをして、軽く絞り、もう1度水で洗ったら、キッチンペーパーを破らない様に手で包んで押す感じでシッカリと水気を切る。

   

4. 4 フライパンにバター大さじ1（ケチャップライス用の半量）を入れ、玉ねぎを炒めたらケチャップの半量を入れて、ケチャップが焦げない様に気を付けながら、もったりとするまで水分を飛ばす。

   

5. 5 炊飯が終わったら卵を取り出して皮を剥き、そのまま冷ましておく。
   手順4のフライパンにご飯とバター大さじ1と残りのケチャップを加えて加熱しながら混ぜ、ケチャップライスを完成させる。

   

6. 6 茹で卵がある程度冷めたら、手順3の玉ねぎの中に入れて、マヨネーズを加えたら、卵を潰しながら良く混ぜる。

   

7. 7 冷凍の白身魚のフライを揚げる。
   惣菜を使っても大丈夫です。
   勿論、魚の切り身から下ごしらえをしてフライを作っても良いです。

   

8. 8 皿にケチャップライスを盛り付ける。
   オムレツ用の卵を溶いたら、バター大さじ1を入れたフライパンで1人分ずつ焼き、ケチャップライスの上に乗せ、上からケチャップを適量かけておく。

   

9. 9 その上に白身魚のフライを乗せて、タルタルソースを掛けたら、仕上げにパセリを振りかけて完成です。

   

10. 10 今回は業務スーパーで10枚入りで300円程の揚げるだけの冷凍の白身魚フライを使用しました（写真は半分使ってあるので、本来は10枚入りです）