お店みたいに艶々仕上げ★グラサージュショコラ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゼラチンを水でふやかしておく。
2. 2 鍋に○印の材料を全て入れて、泡立て器で良く混ぜながら、沸騰させる。
3. 3 火を止めて、水でふやかしておいたゼラチンを加えて良く混ぜる。
4. 4 ゼラチンが溶けたら濾しながら耐熱容器やボウルに移し、荒熱をとって完成です。
5. 5 ケーキなどにかけるときは人肌程度まで冷めた物をかけて下さい。
   冷やして固まった場合は湯煎で人肌程度に温めて下さい。
6. 6 しっかりかける事が出来る様に多めの材料になっています。
   網に沢山流れ落ちる前提で、一気にたっぷりとかけて下さい。

   

7. 7 網の下のグラサージュは使えますので、集めて容器に戻して下さい（網の下は綺麗な皿やトレーを置いて下さい）
   余ったグラサージュを使ったレシピを後日アップしたいと思います。