むね肉を茹でて汁ごと常備保存(^^♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むね肉の皮の部分を取り除いて５枚くらいにそぎ切りにして厚手の鍋(ストーブ鍋)に入れて水をかぶるように入れます。

2. 2

   １を火にかけて酒とあら塩を加えて煮ています。
   そうするとあくが出てくるので取り除きます。

3. 3

   あみのしゃもですくい取ってます。

4. 4

   あくを取りながら小鍋に水を張って洗い再度取りを３回ぐらいしますが一度は火を止めてすくい取ってまた火にかけ取ってから火を止めて蓋をして自然に冷ましてガラスの容器に入れて冷蔵庫に保存