淡竹☆たけのこご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   淡竹は皮を剥き下茹で無しで使えます。お好みの筍、水煮でも。

2. 2

   皮を剥いた淡竹はスライス。穂先は縦に、硬い株元は節を切り落とし輪切り又は半月切りにしました。油揚げは油抜きし細切り、ニンジンも細切りに。

3. 3

   ニンジン以外の②を☆で味が馴染む程度 煮ます。ニンジンは細いと崩れるので④で加えましたが、一緒に煮ても。

4. 4

   米を入れた炊飯釜に③の煮汁、水を入れ3合水位に合わせ具とニンジンを混ぜます。釜をトントンし具が上にくるようにし炊飯開始。炊き上がったら混ぜ合わせ5分くらい蒸らします。