残り野菜で、福神漬け レシピ・作り方
材料（5～10人分）
- 醤油 150g
- みりん 150g
- 砂糖 150g
- 大根 150g
- にんじん 150g
- レンコン(生もしくは、水煮) 150g
- きのこ(食べやすい大きさに) 100g
- ゆで大豆(味なし)または、冷凍枝豆 50g
- きゅうり ２本
- ※鷹の爪の輪切り(お好みで) ２～５個
- ※生姜の千切り(お好みで) １かけ
作り方
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1
醤油、みりん、砂糖を鍋にいれ沸騰させる。
※洗い物を増やしたくないので、はかりの上に鍋をおいて計りながら調味料をいれてます。
-
2
野菜をいれて中火にかけます。
※火を通さないと食べれない野菜は最初から煮ます。
大根、にんじんはいちょう切り。レンコンは薄切りで！
生姜の千切りを入れるときはこのタイミングで。
-
3
4～５分煮たらこんな感じです。
-
4
鷹の爪と、そのままでも食べられる、きゅうりやゆで大豆(今回はゆで黒豆)をここでいれて、沸騰させて２～３分煮たら火をとめる。
※ゆで枝豆や、冷凍枝豆の豆を取り出してつかうのも◎
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5
全体をざっくり混ぜて出来上がり～
我が家は冷やして食べる事が多いです。
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はっぴーくじら
たのしく！おいしく！簡単に！
息子が生まれてから、アレルギー対策をしてきましたが。小学校高学年になるころから更に大変で通院の日々に心が辛く‥‥４年ほど楽天レシピも休んでいました。まさかの成長期に入ったら体力がついたのか、やっと息子のアレルギーが落ち着いてきましたのでまた再開したいと思います。
冒険しすぎず‥楽しく料理したいと思っています。
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美味しくたべましょ。