大根を味わう味噌汁〔No.13〕 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根を幅３㎜位のいちょう切りにする。
   はじっこは半月切りでＯＫ☆

   

2. 2 がんもどきを短冊切りする。
   大根とがんもどき、水を鍋に入れ煮る。
   沸騰してからも１０分程度煮つづける。

   

3. 3 ２を煮込む間に大根の葉を刻む。

   

4. 4 豆腐を賽の目切りにして、鍋に入れたら火を止め２０分ほど置く。
   （豆腐に熱を伝えるため）

   

5. 5 ワカメを戻して水切りしておく

   

6. 6 味噌と顆粒出汁を少量の水とよく混ぜる。
   さらに煮汁をまぜてのばしておく。

   

7. 7 もう一度加熱し、湧いたら3の大根葉を入れる。
   沸騰したら火をとめて５のワカメと6の味噌を混ぜて完成☆