白いんげん豆☆コーヒー煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白いんげん豆を水洗いしタップリの水(分量外)に一晩くらい浸けて戻します。鍋に豆とタップリの水を加え煮ます。沸騰したら5分くらい煮た後 湯を捨てます。

   

2. 2 豆の3倍くらい水を加え軟らかくなるまで煮ます。沸騰したら中弱火～弱火にし、強火だと皮が剥けてきます。豆の腹が割れてきましたが、軟らかくなったら☆を加え更に煮ます。

   

3. 3 煮汁が足りなければ水追加し、仕上げに◆を加え火を止め冷まします。更に冷蔵庫で味を馴染ませます。

   

4. 4 多少皮が剥ける等しましたが、硬いと砂糖を加えた後は豆が締り軟らかくなり難くなります。軟らかくなったら砂糖を加えます。お好みでコーヒーポーションをかけて どうぞ。