あんこう☆下処理 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- あんこう(カット済み) 800g
- 塩 大さじ1位
- 日本酒 100cc
作り方
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1
あんこうはカット済みの切り身に塩と日本酒を揉み込み30分くらい置き水洗いします。肝は少量なので そのまま又は身と一緒に10分くらい浸けて水洗いのみで使用。
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2
たっぷりの湯を沸かしあんこうの身を入れ霜降り状態で水に取ります。ヌメリを水洗いします。
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- カテゴリ
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- 料理名
- あんこうの下処理
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