苦くないゴーヤ☆チャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は絹ごしを軽く水切りして使用しました。パッケージを開き充填水を捨て、出てきた水分を何度か捨てる程度、半日～一日 冷蔵庫にて。

2. 2

   苦くない☆ゴーヤの下茹で レシピID：1460027717、重曹を加えた湯で下茹でしました。重曹を加えると軟らかくなるので、水又は塩水、各ご家庭の下茹で方法で どうぞ。

3. 3

   縦半分にし種のあるワタ部分をスプーンで取り除き、1㎝幅にカットし重曹(省略可)を加えた湯で下茹で。軟らかくなるので火が通ったら流水に取り水に15分くらい浸けます。

4. 4

   分量の油のうち半量くらいで崩した豆腐をフライパンで炒めます。焼き色が付いたら取り出します。

5. 5

   残りの油を加え細切りにしたポークランチョンミートを香ばしく炒め、ゴーヤも加え更に炒めます。

6. 6

   豆腐を戻し☆を加えフライパンを揺すりながら炒め、溶き卵で とじます。余熱でも固まるので お好みですが半熟くらいで火を止め鰹節をトッピング。