大葉の塩麹漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大葉を洗って水切り器に入れてしっかりと水切りします。

2. 2

   大葉を中心の軸切り取って半分に切ります。若くて軸が気にならないのであればそのままでOK

3. 3

   塩麹とてんさいオリゴ糖と醤油を混ぜて大葉を塗りながら加えていきます。

4. 4

   3を冷蔵庫で半日くらいでき10日くらいは保存できます。