黄身が鮮やか☆濃厚アングレーズソース レシピ・作り方
材料（約5人分）
- ☆卵黄 3個
- ☆牛乳 300cc位
- ☆砂糖 大さじ2位
- ブランデーエッセンス 5滴
作り方
-
1
鍋に☆を入れ混ぜ合わせます。火にかけ中弱火くらいで混ぜながら加熱、全体が熱々、トロミが付いてきたらブランデーエッセンスを混ぜます。火を止め余熱も利用します。
-
2
加熱し過ぎ等で細かい粒、分離しても濾すとなめらかに。濃度によっては更に牛乳を加えて温め調整しても。濾して(省略可)冷やします。
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- 料理名
- アングレーズソース
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