材料（5人分）
- 大根
- 400g
- 塩
- 小さじ1
- ☆柚子
- 50g
- ☆砂糖
- 小さじ2
- ◆酢
- 大さじ2
- ◆白だし
- 小さじ1/2
- 砂糖(お好みで)
- 0～小さじ2
作り方
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- 1
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- 大根は3～4㎝の長さで棒状にカットし塩揉みします。☆の柚子は皮は千切りにし(果肉は②で加えます)耐熱容器に入れレンジで1分くらい加熱します。柚子が透き通るくらい様子を見て加熱。
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- 2
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- ①の大根の水分を軽く絞り加熱した☆、柚子の果肉、◆を混ぜ合わせ冷蔵庫で漬けます。味見し砂糖は お好みで加えて下さい。一日くらい～お好みの漬かり具合で どうぞ。
おいしくなるコツ
柚子は皮のみ、柚子茶を使用しても。調味料はお好みで調整して下さい
きっかけ
越冬した大根消費の為。