蕾菜と白菜☆漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 蕾菜はスライス、白菜は葉をザク切り、芯部分は削ぎ切りにしました。

   

2. 2 食品用ビニール袋に①と☆を入れ、袋の上から軽く揉み冷蔵庫で漬けます。途中何度か軽く揉み、お好みの漬かり具合で。出す時にギュッと絞ると漬かった感が増します。

   

3. 3 大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。高菜や同じ漬菜でもある青菜(せいさい)に似た野菜、葉の付け根に蕾状の芽が育ちます。春蕾、祝蕾など品種名があります。

   

4. 4 秋に種から育苗、大型プランターに定植、雪国ですので軒下で越冬、収穫してます。ちなみに写真は2月下旬、一日の収穫量です。