紫サツマイモ☆まん丸コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 紫サツマイモに紅はるかも加えてありますが、お好みのサツマイモで。皮を剥いてカットしレンジで軟らかくなるよう加熱します。蒸し汁があれば取り除き、熱いうちに塩を加えマッシュします。

   

2. 2 ①を食べ易い大きさで丸く成形し薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付けます。熱した揚げ油で揚げます。中温くらい、揚げ色を付けます。

   

3. 3 大中小100個のプランターで野菜栽培中。2018年のプランター菜園のサツマイモの収穫。今年は18個の大中小プランター、培養土の袋利用し栽培。

   

4. 4 肥料少な目、手入れも水やり程度、培養土の袋利用のサツマイモも立派に育ちました。今年は紫芋(楽天市場で購入した刺し苗使用)、紅はるか、なると金時を栽培。

   

5. 5 1個1.2kgの紅はるかが今年の最高記録です。収穫後　糖度が増すよう2週間くらい陰干しが必要です。