茄子の簡単糠漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぬか床は米ぬか1㎏にあら塩130ｇ唐辛子3本に水5カップでレシピID：1460021315
   で作り方を紹介してるのを琺瑯容器に入れて茄子を漬けます。

2. 2

   茄子の漬け方は洗ってヘタを切り取って縦半分に切って塩少々を全体にまぶして1のぬか床に漬けます。

3. 3

   10月の中頃では常温でお昼に漬けて翌日の朝と昼に半分ずつ出して頂いてます。夏場は冷蔵庫に入れて管理されると良いですね。