油少な目☆焼き茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 40～50㎝の長茄子で。食べ易い大きさでカット、サッと流水をかけ切り口のアクを流します。

   

2. 2 フライパンで茄子に油を塗してから火にかけ焼きます。

   

3. 3 全面焼き色が付き中まで火が通るよう焼きます。シッカリ火を通すことで色良く焼き上がります。加熱不良、生焼けでは切り口が変色します。

   

4. 4 ちなみにプランター菜園で栽培の縞むらさき茄子でも。揚げものや炒め物に向きます。

   

5. 5 同様に油を塗してから焼きます。ビニール袋に茄子と油を入れて塗しても可、袋に油が残るので、フライパンで塗すのがオススメ。