干し椎茸とじゃがいも、ごぼう煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸を瓶に入れて冷蔵庫でじっくり半日以上かけて戻して4~6等分に切ります。

2. 2

   厚手の鍋に1の戻し汁と切った椎茸とごぼうは丁寧にたわしで洗って乱切りにして加え火にかけます。

3. 3

   じゃがいもは皮を剥いて1口大に切って水をくぐらせて2が煮上がったら加えて砂糖とみりんを加えて煮ていきます。

4. 4

   3が煮えてきたら醤油を加えて火を弱くしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。

5. 5

   4の工程でじっくり煮るのに途中で火を止めて味を含ませてまた火をかけた煮上がったら火を止めてみました。