山菜あいこ☆筍とニシンの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あいこは葉を付けたまま食べ易い長さにカットし下茹でしました。軟らかく仕上げたい場合は下茹で長め。葉は　お好みで取り除いても。

2. 2

   ニシンは食べ易い大きさにカットし濃い目の緑茶で下茹で。沸騰したら1～2分で止め、そのまま茹で汁ごと10分くらい放置後　調理。※茹で過ぎると身が崩れます。

3. 3

   あいことニシンに合わせてカットした筍と共に☆を加え煮ます。味が馴染み軟らかくなるよう煮ます。ニシンが崩れないよう、時々鍋を揺する程度で煮ました。