玉ねぎの肉詰め(照り焼き) レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎの皮を剥き、
   輪切りにする。
   一つの輪切りから2つの輪っか(大小各1)計14〜16個の輪っかを作りたいので、7〜8この輪切りを作る。
2. 2 玉ねぎの輪っかを作るのにくり抜いた玉ねぎをみじん切りにする。
3. 3 ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、すりおろした人参、卵、Aを入れて粘りが出るまで捏ねる。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルを敷き広げ、輪っかにした玉ねぎを半分の量(7〜8個)おき、そこに片栗粉または小麦粉を茶こしなどを使ってふるい、まぶす。
   そこに3の肉だねを詰める。

   

5. 5 フライパンを火にかけ両面を焼き、肉だねの中まで火を通す。
   一旦お皿に取り出し、後の半分も同様にする。
6. 6 2回目の肉詰めが焼けたら、合わせたBの調味料を半量回しかけ焼き絡める。お皿に出しフライパンを空ける。
7. 7 1回目に焼いてお皿に取り出したものをフライパンに戻し、残りのBの合わせ調味料を回しかけ絡める。
8. 8 お皿に盛って完成です。