筍ゴロゴロカレー♪筍のサクサク食感！ レシピ・作り方

作り方

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   玉ねぎはくし形切りにします。筍はお好みの大きさでスライスします。

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   ニンニク・生姜はみじん切りにします。人参は今回はすりおろしてみましたが、いちょう切りでもいいです♪

3. 3

   鍋に油を入れて、ニンニク・生姜を炒めます。香りがでてきたら、玉ねぎ・人参・豚こまを加えて炒めます。

4. 4

   軽く炒めて全体に油がまわったら、水を加えて煮ます。

5. 5

   野菜がしんなりするまで煮ます。(15分ほど)※圧力鍋で煮てもいいです。

6. 6

   煮えてカレールーを入れる前に、筍を入れます。

7. 7

   カレールーを入れて溶かします。

8. 8

   隠し味のコーヒーの粉を加えます。ルーを入れてから10分ほど弱火で煮ます。

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   完成です♪筍ゴロゴロかれーです♪

10. 10

    ※生筍を圧力鍋であく抜きしました。
    筍の先端を斜めに切って、皮を2、3枚剥きます。縦に軽く切り目を入れます。

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    ※筍と米ぬか(なければ米の磨ぎ汁)と、筍がつかるぐらいの水を入れて加圧します。私の持っている圧力鍋では、加圧5分でした。

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    ※加圧が終われば、竹串をさして刺さるか確認して下さい。刺さればそのまま冷まします。そうしないとあくが残ります。

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    ※冷めたら、皮を剥きます。水に浸けて、毎日水をかえれば1週間はもちます。