筍ゴロゴロカレー♪筍のサクサク食感！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはくし形切りにします。筍はお好みの大きさでスライスします。

   

2. 2 ニンニク・生姜はみじん切りにします。人参は今回はすりおろしてみましたが、いちょう切りでもいいです♪

   

3. 3 鍋に油を入れて、ニンニク・生姜を炒めます。香りがでてきたら、玉ねぎ・人参・豚こまを加えて炒めます。
4. 4 軽く炒めて全体に油がまわったら、水を加えて煮ます。

   

5. 5 野菜がしんなりするまで煮ます。(15分ほど)※圧力鍋で煮てもいいです。

   

6. 6 煮えてカレールーを入れる前に、筍を入れます。

   

7. 7 カレールーを入れて溶かします。

   

8. 8 隠し味のコーヒーの粉を加えます。ルーを入れてから10分ほど弱火で煮ます。

   

9. 9 完成です♪筍ゴロゴロかれーです♪

   

10. 10 ※生筍を圧力鍋であく抜きしました。
    筍の先端を斜めに切って、皮を2、3枚剥きます。縦に軽く切り目を入れます。
11. 11 ※筍と米ぬか(なければ米の磨ぎ汁)と、筍がつかるぐらいの水を入れて加圧します。私の持っている圧力鍋では、加圧5分でした。
12. 12 ※加圧が終われば、竹串をさして刺さるか確認して下さい。刺さればそのまま冷まします。そうしないとあくが残ります。
13. 13 ※冷めたら、皮を剥きます。水に浸けて、毎日水をかえれば1週間はもちます。