【中華ごま】鶏レバーの中華ごまフォアグラ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーに塩を揉み込み冷蔵庫で半日くらい下漬けします。流水で洗い、塩分が気になる方は5分くらい水に浸けても。

2. 2

   鍋にレバーが浸るよう水(分量外)を加え火にかけます。沸騰したら軽くフツフツしている状態を保ち10分くらい加熱します。中までシッカリ火が通ることも条件、心配ならカットして確認。

3. 3

   ジッパー付きビニール袋にリケンのノンオイル中華ごまと☆、②のレバーが熱いうちに入れ漬けます。冷蔵庫で2時間～半日、時々袋の上下を返し漬けます。カットし白髪葱をトッピングして　どうぞ

4. 4

   リケンのノンオイル中華ごまを使用しました。量が多いと短時間で漬かります。