蕪と大根葉☆浅漬け レシピ・作り方
材料（4人分）
- 蕪と大根(葉大根でも)の間引き菜 350ｇ
- 紫蘇の実(冷凍使用、あれば) 大さじ4
- 塩 小さじ1
- ☆昆布だし漬物液 100ml
作り方
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1
プランター菜園で栽培の蕪と大根の間引き菜を使用しました。あれば根部分も一緒に細かく刻み塩揉みします。
-
2
①がシンナリしたらザルに入れ、水を入れたボウルの中で数回 水を変えながら揉んだ後、水気を絞ります。あれば紫蘇の実も加え☆と共にビニール袋で漬けます。冷蔵庫で一晩くらい漬けます。
-
3
お花のように赤い皮が剥ける「もものすけ」蕪の間引き菜と赤大根の間引き菜を使用しました。蕪の間引き菜は特に軟らかですね！
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- 料理名
- 浅漬け
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