ゴーヤ☆油味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは種部分取り除きスライスし流水をかけ水切りします。苦みが気になる方、苦味の強い品種を使用の際は水に浸ける又は塩揉みした後　水洗いし水気を絞ってから調理。

2. 2

   油を敷いたフライパンで挽き肉から脂が出て、香ばしく少々焼き色が付くよう炒めます。

3. 3

   ゴーヤと☆を加え中弱火～弱火にし、時々混ぜながら煮ます。

4. 4

   焦がさないよう煮詰めます。冷めると硬くなるので、気持ち軟らか目で仕上げます。おかず味噌として、生野菜、焼いた野菜や素揚げ野菜に添える又は和えても。