魚☆味噌漬け レシピ・作り方

作り方

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   ☆を合わせて味噌床を作ります。短時間で漬ける場合は味噌多めにしたり、脂っこい魚の場合は酒粕多めがオススメ。割合はお好みで。

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   魚は食べ易い、調理しやすい大きさにカットし①を塗し、タッパーや厚手のビニール袋で漬けます。脱水効果により水分が出るので、気になればキッチンペーパーで吸収、時々全体を混ぜます。

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   味噌床を軽く洗い流しグリル等で焼きます。焼き魚用のアルミホイルを敷いたフライパンで蒸し焼きにすると、フックラ焼き上がります。

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   購入してきたら直ぐに漬け、漬ける日数はお好みで。今回は2日漬けました。3日目は身が締まり味もシッカリ浸みてます。長期漬ける場合は漬けたら冷凍、1ヵ月以内、早めに　どうぞ。