塩麹オリゴ糖でヘルシーな叩きごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはたわしで洗って鍋に応じて茹でやすく切って好みの硬さに茹でザルのあげてからすりこぎ叩きます。

2. 2

   1を5センチくらいの長さに切り細い部分は縦半分に、太い部分はもう半分に切りました。

3. 3

   てんさいオリゴ糖と黒酢と塩麹を混ぜ合わせて2に和えました。

4. 4

   ごまを煎っれ冷ましてからごますり器に入れてゴリゴリ回しながら吸って3にかけました。