簡単ソースで本格的なハンバーグ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにし、ラップをして600w電子レンジに1分30秒～2分かけます。しんなりしたら冷ましておきます。

   

2. 2 ミンチに塩コショウを全体にかけて、揉みこみ粘りを出します。※ここでまず粘りを出すのが大事です！

   

3. 3 パン粉は牛乳で浸しておきます。
4. 4 2に、パン粉・牛乳・卵・玉ねぎを入れて混ぜ合わせます。

   

5. 5 きれいに混ぜあわさっています。

   

6. 6 4等分にして、空気をぬきます。

   

7. 7 フライパンに油をひいて、火加減をまず中火にし表面を焼いていきます。
8. 8 片面に色がついたらひっくり返して、火加減を弱火にして蓋をして中までじっくり火を通します。
9. 9 ※焼き上がりの目安は竹串を刺したら、透明な肉汁が出てこれば焼けています。
10. 10 焼きあがれば、ハンバーグをお皿に取り出します。
11. 11 フライパンに残った肉汁はそのままで、赤ワインを加えて煮詰めます。
12. 12 赤ワインが煮詰まれば、ケチャップ・ウスターソース・砂糖・バターを入れてとろみが少しつくまで煮詰めます。
13. 13 10のハンバーグを盛り付けて、12のソースをかければ完成です！