減塩☆ゴボウのリンゴ胡桃味噌 レシピ・作り方
材料（4人分）
- ゴボウ 200ｇ
- 紫芋又はお好みのサツマイモ 150ｇ
- 米油又はサラダ油 0～大さじ1
- 剥き胡桃(無塩) 50ｇ
- ☆リンゴ(皮ごと摩り下ろす) 150ｇ
- ☆味噌 大さじ2
- 一味又は七味唐辛子(お好みで) 3振り位
作り方
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1
ゴボウと紫芋は大きさを揃え長めの乱切り、ゴボウを先に1分半くらい加熱後、上に紫芋を乗せレンジで崩れない程度加熱しておきます。胡桃は今回は殻付きを割って使用、荒く刻みます。
-
2
フライパに油(無しでも)とゴボウと紫芋を入れて炒ります。途中で胡桃も加え焼き色が付くよう弱火で長めに炒ります。※素揚げにしたいのですが、近いようジックリ炒り取り出します。
-
3
☆をリンゴの甘みが出るよう煮詰めます。
-
4
②が冷めないうちに③に加え軽く炒ります。味噌の塩分で②からも水分が出てシットリ絡みます。お好みで粉唐辛子を混ぜ合わせます。
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- 炒め物
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