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【浜内千波考案】減塩!ごぼうの茹で和え レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

【浜内千波考案】減塩!ごぼうの茹で和え
  • 300円前後

《料理研究家・浜内千波先生のレシピ》
塩使用量、たったの約0.7g!
りんごやごぼうなど、素材の酸味や甘みを活用し、ボリューム感のあるおかずに仕上げています。

作り方

  • 1

    リンゴを皮ごとする。

  • 2

    すりおろしたリンゴと★の調味料を合わせておく。

  • 3

    ごぼうはきれいに洗い、たたいてスティック状にする。

  • 4

    酢と水を入れごぼうをゆで、取り出す。この時、茹でたお湯は捨てずに残しておく。

  • 5

    ④の湯の火を止め、ひき肉を攪拌し、お湯が白くにごったらザルにとる。

  • 6

    ごぼうとひき肉と②を温かいうちにまぜこみ完成。

きっかけ

高血圧予防のための減塩のノウハウを詰め込んだ「3ダウンレシピ」企画のためのオリジナルレシピです。
【高血圧予防に3ダウンレシピ】
http://recipe.rakuten.co.jp/category/39-705/topics/

おいしくなるコツ

りんごの酸味と甘み、ごぼうの香りがスパイスとなり、減塩効果が増します。
ひき肉はごぼうの茹で湯の余熱で加熱することで、肉が硬くならず、さらに茹でる鍋が1つで済むので一石二鳥です。

レシピID: 1460014567

公開日:2016-11-04 15:57:59.0

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2016.11.07

    水分が飛び散るほど新鮮な青森のゴボウ、そして青森の甘いリンゴで砂糖無しでもいいくらい!美味しい組み合わせでした。ご馳走さまでした♪

    レポートありがとうございます。旬のりんごの酸味・甘みを活用しておりますので、ぜひまた作ってみて下さいね。

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レシピへのコメント

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