減塩☆野菜たっぷり米粉カレー レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
ブルーボリジ
鶏肉の油脂のみ、野菜たっぷりヘルシー減塩カレー。南瓜の黄色でカレーらしく、ダマにならない米粉でトロミを付けました。スパイスの利いたカレーです。
材料（4人分）
- 鶏胸肉又はモモ肉、手羽元等 250ｇ
- 玉葱 200ｇ
- ニンジン 150ｇ
- 南瓜 200ｇ
- ニンニク 2片
- ☆おろし生姜 小さじ2
- ☆クミンシード(好みで) 小さじ1
- 水 250cc
- ◆カレー粉 大さじ1
- ◆ガラムマサラ 5振り位
- ◆醤油 大さじ2
- ◆米粉 大さじ1位
- ご飯(もち)麦ブレンド 700ｇ
作り方
-
1
食べ易い大きさにカットした鶏肉と潰して刻んだニンニク、スライスした玉葱とニンジン、☆を加え炒めます。焦がさないよう鶏肉の脂、野菜の水分を利用し蒸し炒めにしました。
-
2
圧力鍋に①と1㎝幅にカットした南瓜と水を加え蓋をし中火にかけます。ピンが上がったら7～10分加圧し火を止め自然冷却します。蓋をあけ◆を加えトロミが付くよう煮詰めます。
-
3
ご飯にカレーを盛ります。ちなみに ご飯は白米2合に もち麦50ｇで炊飯してます。南瓜はオレンジ色が強いバターナッツ南瓜を使ってみました。辛い場合はリンゴやハチミツで調整しても。
- 4 ご飯以外の食材量で減塩仕様にて醤油なら43g(大さじ2と1/3くらい)、塩の場合7ｇ使用可。醤油の代わりに塩でも。ちなみにカレー粉の量は甘口を好む家族には辛めの仕上がりでした。
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関連情報
- 料理名
- カレー
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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