減塩☆紫蘇巻き味噌風・田楽 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   プルーンは細かく刻み水を加え弱火で軟らかくなるよう煮ます。味噌と刻んで香ばしく乾煎りした胡桃を加え煮詰め唐辛子も加えます。

2. 2

   米油又はサラダ油を熱したフライパンに大葉を並べ揚げ焼きにします。大葉の色が全面鮮やかな緑になりカリッとしたら、キッチンペーパー等に取り油切りします。

3. 3

   豆腐(島豆腐を使用)はお好みの大きさでカットし焼きます。我が家ではフライパンにコーティング処理してあるアルミホイルを敷いて焼きました。焼き豆腐の場合はレンジで温めても。

4. 4

   豆腐に①、②の大葉、白ゴマをトッピングします。