安いむね肉でかりっとジューシーから揚げ♪ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 胸肉 1枚
- ●酒 大さじ2
- ●醤油 大さじ1
- ●みりん 大さじ1
- ●ごま油 大さじ1/2
- ●生姜すりおろし 1片
- ●にんにくすりおろし 1片
- 卵 1/2個
- 片栗粉(からめる用) 大さじ1.5
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 小麦粉(まぶす用) 適量
作り方
-
1
むね肉を一口大に切ります。大きさはお好みで♪
少ない油で揚げる時は、小さめの方がいいです。 -
2
ボールに●印の調味料らをあわせて、むね肉にもみこみ、最低30分は寝かせます。ラップを上から全体にひっつけてかけます。
- 3 揚げる10分前には、冷蔵庫から取りだし卵をからめて少しおきます。
-
4
別のボールにむね肉を移して(余分な水分を除くため)、片栗粉・ベーキングパウダーを加えてもみこみます。
-
5
ねっとりとした衣が軽くついたむね肉に、最後小麦粉を軽く全体につけて、余分な小麦粉をはたいて揚げていきます。
-
6
今回は少ない油で、フライパンで揚げました♪火加減が強くならないように調節して、こまめにひっくり返して揚げていきます。
- 7 かりっと色よく揚がれば完成です♪
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京たまご8836
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