減塩☆色と旨味の舞茸マジック！チキンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は皮は好みで取り除き分量のうちの　おろし玉葱50ｇを揉み込みます。油無しのフライパンに玉葱(ソースに使用)を取り除いた鶏肉を入れ火にかけます。※肉を軟らかくする玉葱、胸肉でも。

2. 2

   両面軽く焼き色が付いたら蓋をし蒸し焼きにします。※グリルで焼いても。焼き色はもう少々薄めにしたかったのですが。

3. 3

   中まで火が通ったらフライパンの汁をキッチンペーパー等で拭き取ります。キレイになったフライパンで皮付きでしたら皮面、表になる方を下にしカリッと仕上げ焼きします。

4. 4

   鶏肉を取り出したフライパンに皮を剥いて細かく刻んだ茄子と舞茸を入れジックリ炒めます。※茄子の皮はキンピラや　お味噌汁に加えて無駄なく。

5. 5

   茄子がトロトロっとしてきたら残りの　おろし玉葱50ｇと①で残しておいた鶏肉を付けた　おろし玉葱、おろしニンニク、生姜、醤油、蜂蜜も加えます。仕上げにパセリとレモン汁を加えます。

6. 6

   鶏肉にソースをかけ付け合わせのレタスとベビーリーフを添えて　どうぞ。