郷土食『だし』にメカブ レシピ・作り方
材料（5人分）
- 湯通しメカブ 100ｇ
- キュウリ、ナス 各1本
- ミョウガ、大葉 1個、3枚
- 長葱 10㎝
- 出汁醤油又は麺つゆ 大さじ4位
- 鰹節 小1パック
作り方
-
1
野菜とメカブは全て大きさを揃えて刻みます。茄子や大葉は刻んだら手で握り、流水をかけて絞って加えます。
-
2
①に出汁醤油と鰹節を加えて和え30分くらい味を馴染ませます。好みで半日以上 味を馴染ませても。
-
3
ちなみに生メカブは片栗粉を塗してカットすると、滑らず細切りにできます。レシピID：1460012284
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- 料理名
- だし
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