内臓を入れるとコクが出て他にダシはいりません。 塩を振っているので、塩加減で味が変わるので必ず最後に味見してください。
冬の味覚の一つです。 骨を嫌がりつつも子供たちは白身の魚が好きで食べてくれます。
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一尾全部使ってコクのある汁で温まります。