マグロのあら汁 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
れんこん、大根、にんじんを半月切りもしくはいちょう切り。
ごぼうを斜め切り。
しょうがを細切り。
れんこん、ごぼうを水につけておく。
-
2
臭みとりのためマグロを湯通しする。
キッチンペーパーで水気をとる。
- 3 鍋に①とだし汁を入れて煮る。
-
4
③が沸騰したら、②、酒を加えてさらに煮る。灰汁が出てきたら取り除く。
-
5
全体にしっかり火が通ったら味噌を溶かす。
-
6
うつわに盛ったら刻みネギを好みでちらす。
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