花オクラのだし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   花のみ食用にする花オクラ、ガク部分と花芯を取り除いて使用。サッと茹でて酢の物にも、生ではクセも無く。

2. 2

   キュウリ、オクラ、ミョウガ、青シソは細かく刻み出汁醤油と鰹節を加え和えます。

3. 3

   花オクラの花弁は細切りにし食べる直前に②に混ぜます。

4. 4

   噛むとネバリが出る花、レタスのように各種料理に敷いても。

5. 5

   大き目のプランター菜園でも種から容易に栽培可。秋遅くまで次々と花を咲かせます。