塩麹漬けマグロのステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マグロは加熱用、できれば血合い部分の無いところを使用。一口大、好みの大きさにカットし☆で下味を付けます。半日以上、一日漬けても。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を熱し①を並べて焼きます。塩麹が焦げやすいのですが、ニンニクが混ざってるので取り除かず火力調整して焼きます。

3. 3

   弱火で上下返しながらシッカリ中まで火を通します。焼き上がったらレモンを添えます。