塩麹漬けマグロのステーキレシピ・作り方

Name: 塩麹漬けマグロのステーキ
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: マグロ（加熱用） 300ｇ; ☆塩麹 大さじ2位; ☆おろしニンニク 大さじ1半; ☆コショウ 少々; オリーブ油 大さじ2; レモン 1/3個

約15分
300円前後

ブルーボリジ

塩麹で旨味凝縮、ニンニクたっぷりで漬けたマグロです。残ったお刺し身のマグロで～なんて贅沢ができたら尚可。

みんながつくった数 8 件

材料（3人分）

マグロ（加熱用） 300ｇ
☆塩麹大さじ2位
☆おろしニンニク大さじ1半
☆コショウ少々
オリーブ油大さじ2
レモン 1/3個

作り方

1 マグロは加熱用、できれば血合い部分の無いところを使用。一口大、好みの大きさにカットし☆で下味を付けます。半日以上、一日漬けても。
2 フライパンにオリーブ油を熱し①を並べて焼きます。塩麹が焦げやすいのですが、ニンニクが混ざってるので取り除かず火力調整して焼きます。
3 弱火で上下返しながらシッカリ中まで火を通します。焼き上がったらレモンを添えます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

安い加熱用マグロを使って。

おいしくなるコツ

各塩麹の塩分で加減して下さい。スライスしたニンニクを加えて焼いても。

レシピID：1460009812
公開日：2015/08/09

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カテゴリ: マグロフライパンだけでおつまみ簡単おつまみレモン塩麹

関連キーワード: マグロ塩麹マグロステーキヘルシー

料理名: マグロステーキ

ブルーボリジ家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪ 菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪ ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発 ◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載 ◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本　8レシピ掲載審査員特別賞 2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー

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5 件

つくったよレポート（5件）

ブラックオレンジ
2021/11/07 19:34

作ってみました。塩麹に漬けただけあって味がしっかりかつ柔らかくて美味しかったです。
とことことっこ
2020/08/06 09:52

アラを一晩漬けました。とっても美味しかったです。レシピありがとうございました！
さこ☆
2020/03/13 18:24

安売りしてた刺身用マグロの冷凍していたものを使いました～今まで、マグロは生で食べるのが一番美味しいと思っていましたが、感動的なおいしさでびっくりしました♪
なな1151
2016/06/03 10:17

焼いて食べるマグロも美味しいですね。素敵レポに感謝＾。＾