鶏肉とひじきの落とし揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきはたっぷりの水に漬けて戻し、しっかり水切りする。

2. 2

   人参は千切りに、生姜はすりおろす。

3. 3

   １のひじき、２の人参と生姜、鶏肉、片栗粉、お醤油、みりん、酒をボールに入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

4. 4

   油を揚げ物用の鍋の深さ３cmくらいまで入れ、中火に掛ける。お箸を入れて箸の先から小さい気泡が出るまで温めたら（約１７０度）、３の生地をスプーンですくって油の中に落とす。

5. 5

   両面を裏返しながら、全体がキツネ色になるまで揚げる。

6. 6

   キツネ色になったら取出し、しっかりと油を切る。