梅サワーシロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅はお菓子用に向く熟した節田梅を使用、好みの梅で可。熟しているので水洗いした後のアク抜きは1時間くらい水に浸けました。

   

2. 2 ザルに上げてシッカリ乾燥させ、なり口を楊枝で取り除きます。

   

3. 3 清潔な保存瓶に梅、氷砂糖を入れ酢を注ぎます。

   

4. 4 冷暗所に置き3ヶ月～半年くらいもすると飲み始められます。糖分が多いほど早めに飲み始められます。酸味が強い場合は糖分を足したり、炭酸水、水割り等お好みで　どうぞ。

   

5. 5 ちなみに　お総菜屋さんのレシピは梅2ｋｇ～、酢1.8リットル、氷砂糖700ｇ～1ｋｇ。氷砂糖は700ｇで漬けているそうです。