一般的な お赤飯はゴマ塩を振るので、殆ど味付けは無し(出汁、塩、砂糖を加える地域もあり)、調味料は好みで調整、少な目、砂糖は入れなくても。本場は金時豆を使用。各使用のモチ米、炊飯器によって水加減して下さい。
新潟で食べられている醤油赤飯の金時豆を小豆にして炊いてみました。
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