塩麹鶏胸肉で☆梅シソとり天 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は薄めに削ぎ切りにします。シソをサンドして揚げるので大き目の削ぎ切りで。

2. 2

   塩麹を塗して半日以上漬けます。※鶏胸肉は購入したら塩麹に漬けておくと便利です。

3. 3

   ☆を溶き種を取り除いて千切った梅肉を混ぜます。※梅干しの量も好みで　どうぞ。お弁当のおかずにする場合は、梅干しが多めだと　いいかも。

4. 4

   シソは半分にカットします。合わせた衣に鶏肉を入れて混ぜ、大き目の鶏肉なら一枚でシソを挟んで揚げます。小さ目の鶏肉なら二枚で間にシソを挟んで揚げます。

5. 5

   揚げ油を熱し揚げます。塩麹で漬けてあるので揚げ色が付き易いので、中までシッカリ火が通るよう揚げます。