圧力鍋で☆煮鶏 レシピ・作り方
材料（5～7人分）
- 鶏モモ肉 2枚
- ☆水 150cc
- ☆白ワイン又は日本酒 50cc
- ☆麺つゆ 50cc
- ☆醤油 30cc
- ☆砂糖 大さじ1～2
- ☆おろしニンニク（チューブ） 小さじ2
- ☆スライス生姜 2枚
- ☆干し椎茸 2枚
作り方
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1
鶏モモ肉はフォークで皮目から数ヶ所穴を開けて巻き、タコ糸で縛ります。圧力鍋又はフライパンで油無しで①の表面を焼きます。出た脂はキッチンペーパーで拭き取ります。
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2
圧力鍋に鶏肉、☆（干し椎茸は軸を取り水洗いして戻さず加えます）を入れ蓋をし中火にかけます。圧が上がったら弱火で加圧10分、火を止めて自然冷却。
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3
蓋を開け鶏肉の上下を返しながら味を浸み込ませます。タッパー等に移し変え、冷蔵庫で半日以上浸けます。
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4
椎茸と鶏肉はスライスし、好みでマスタードを添えて どうぞ。煮汁は煮物等に活用して下さい。
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- 料理名
- 煮鶏
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