圧力鍋で☆蓮の葉おこわ（アルミホイルでも可） レシピ・作り方

作り方

1. 1 餅米は洗米し半日以上水に浸けておきます。乾燥蓮の葉は中心の茎が付いていた硬い部分をハサミでカットし2等分（大きければ3等分）に、微温湯に浸けて軟らかくしておきます。

   

2. 2 吸水させておいた餅米をザルに上げて30分くらい水切りします。具はコーンに合わせて同じ大きさにカットし、チャーシュー以外の具をサラダ油を入れたフライパンで炒めます。

   

3. 3 餅米を加え更に炒め、少々透き通ったら合わせた☆を加え混ぜながら煮立たせ火を止めます。

   

4. 4 チャーシューを加えて混ぜ、餅米が水分を吸収するまで10分くらい置きます。

   

5. 5 軟らかくなった蓮の葉に④を　お玉1杯半くらい置きます。

   

6. 6 手前の葉を米が隠れるよう折ります。

   

7. 7 両端の葉を中心に折ります。

   

8. 8 手前から奥に折り楊枝で止めます。

   

9. 9 蓮の葉が無い場合は、30ｃｍくらいにカットしたアルミホイルの中心に、お玉1杯半の④を置きます。

   

10. 10 三角に折り、両脇を二重に折ります。

    

11. 11 圧力鍋に水を600cc入れ蒸し板をセットし、包んだものを上手く収まるよう入れます。中火にかけて圧が上がったら弱火で加圧10分、火を止めて20分蒸らします。

    

12. 12 因みにアルミホイルで包んだ　おこわの完成図です。

    

13. 13 乾燥蓮の葉は楽天市場　日本橋　古樹軒さんhttp://item.rakuten.co.jp/kojuken/573272/#573272で購入しました。